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青鱼的营养价值与功效-青鱼的食用禁忌

来源:互联网     时间:2016/6/2 15:39:08     关键词:青鱼的营养价值

本篇文章主要介绍了"青鱼的营养价值与功效-青鱼的食用禁忌",主要涉及到青鱼的营养价值方面的内容,对于养生感兴趣的同学可以参考一下: 青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。 青鱼的营养价值...

青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。

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青鱼的营养价值与功效-青鱼的食用禁忌

青鱼的营养价值

青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。

青鱼个体大,生长迅速,为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩,味鲜腴美,尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15、8~19、5克,脂肪2、6~5、2克,热量96~125千卡,钙25~72毫克,磷171~246毫克,铁0、8~0、9毫克,硫胺素0、13毫克,核黄素0、12毫克,尼克酸0、17毫克。

青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效,主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

青鱼的功效与作用

青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。

青鱼的食用禁忌

青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少,它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

青鱼是海鲜市场常见的鱼类,它的营养价值丰富,鱼肉细嫩鲜美是饭馆餐桌上的常见菜色。青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经,具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。

青鱼适用人群

一般人群均可食用。青鱼适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用,适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用,适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。

脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食青鱼。

以上介绍了“青鱼的营养价值与功效-青鱼的食用禁忌”,希望对有需要的网友有所帮助。

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